あの時があったから今がある

「あの時があったから、今がある。」そんな一日でした。

本日、岡山市の取り組みで、県外の飲食関係者・シェフの皆様が、岡山の黄ニラとパクチーの産地をご視察くださいました。

この取り組みは、私も6～7年前に企画に携わらせていただいたものの一つです。現在も継続して実施されていることを知り、とても嬉しく思いました。

今回は直接ご案内する機会はありませんでしたが、県外から多くの皆様が岡山まで足を運び、生産者の想いや産地の魅力に触れていただけたことは、本当に意義深いことだと感じています。

遠方よりお越しくださった飲食関係者・シェフの皆様、そして関係者の皆様、心より感謝申し上げます。

私が兵庫県から岡山へ婿入りし、黄ニラ農家として就農したのは1999年。今年で27年になります。

就農した当時は、黄ニラの知名度は決して高いとは言えず、パクチーも今ほど知られている野菜ではありませんでした。また、農業という仕事そのものも、その価値や魅力が十分に伝わっているとは言えない時代だったように思います。

「どうすれば黄ニラをもっと多くの人に知ってもらえるだろう。」

「どうすればパクチーの魅力を伝えられるだろう。」

「どうすれば農業という仕事の価値や意味を、多くの人に感じてもらえるだろう。」

そんな思いを胸に、日々畑で農業を営みながら、「黄ニラ大使」としての活動も続けてきました。

メディアへの発信、イベントへの参加、学校での食育活動、飲食店や企業とのコラボレーション、商品開発など、一つひとつは決して大きなことではありませんでしたが、その積み重ねが少しずつ人と人をつなぎ、今回のような産地視察や交流の機会にもつながってきたのではないかと感じています。

もちろん、ここまで歩んでこられたのは、私一人の力ではありません。

家族をはじめ、地域の皆様、生産者仲間、行政の皆様、JAの皆様、飲食店の皆様、シェフの皆様、お取引先の皆様、お客様、そして私の活動を応援してくださる多くの皆様。

数えきれないほど多くの方々とのご縁と支えがあったからこそ、今もこうして農業を続けることができています。

今日のような取り組みを目にすると、「あの時があったから、今がある。」ということを改めて実感します。

過去の挑戦が今につながり、そして今日という一日が、また未来へとつながっていく。そう思うと、とても感慨深い気持ちになります。

これからも、岡山県産の黄ニラやパクチーをはじめ、魅力あふれる岡山の食材が、全国のシェフの皆様や飲食関係者の皆様のもとへ届き、多くの方々に味わっていただけることを心から願っています。

私も生産者の一人として、皆様に喜んでいただける黄ニラとパクチーをお届けできるよう、これからも日々の農業に勤しんでまいります。

これまで支えてくださったすべての皆様に、心から感謝申し上げます。

そして、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

現状報告です

【現状のご報告】

いつも黄ニラ・岡山マイルドパクチーをご愛顧いただき、本当にありがとうございます。

連日の酷暑・猛暑の影響により、黄ニラ・パクチーともに高温障害が発生し、収量が大きく落ちるなど、大変厳しい状況が続いております。

黄ニラは、この時期特有の「花芽」の季節を迎えています。花芽に養分が取られるため、生育にも影響が出やすく、この状況は9月下旬頃まで続く可能性があります。

また、岡山マイルドパクチーは軟弱葉物野菜のため、高温による傷みや品質低下が起こりやすく、日々天候との闘いです。

それでも私たちは諦めません。

遮熱対策や栽培管理を徹底し、「どうすれば少しでも温度を下げられるか」「どうすれば品質を守れるか」を毎日考え、できる限りの工夫を重ねながら、一つひとつ大切に育てています。

自然相手の農業だからこそ思い通りにならないこともあります。しかし、その中でも皆さまへ少しでも良い黄ニラとパクチーをお届けしたい。その想いだけは、この暑さにも負けません。

いつも支えてくださる皆さまには、心から感謝しております。

なお、日頃より直接お世話になっているお取引先の皆さまには、感謝の気持ちを込めたお手紙を添えてお届けしたいと思っております。

今後とも、株式会社アーチファーム、そして黄ニラ・岡山マイルドパクチーをどうぞよろしくお願いいたします。

トワイライトエクスプレス瑞風

今年も、豪華寝台列車「トワイライトエクスプレス瑞風」において、株式会社アーチファームの岡山県産・黄ニラとパクチーをご採用いただいております。

現在運行されている琵琶湖周遊・せとうちコースでは、日本各地の美しい風景を巡る旅とともに、一流の料理人が手掛ける美食が提供されています。そのランチの一皿に、私たちが岡山で丹精込めて育てた黄ニラとパクチーが使用されていることを、大変光栄に感じています。

トワイライトエクスプレス瑞風は、単なる移動手段ではありません。

日本の風土、文化、食、そして「おもてなし」を五感で味わう、特別な時間そのものです。

ご乗車されるお客様は、日本国内はもちろん海外からも訪れます。高額な旅行代金に加え、抽選を経て選ばれた方だけが体験できる旅だからこそ、その一皿に求められる品質も妥協は許されません。

私たちが目指しているのは、野菜を「納品する」ことではなく、その旅の記憶を豊かにする価値を届けることです。

料理人が最高の一皿を完成させるためには、素材にも最高の品質が求められます。畑で育つ一本一本の黄ニラやパクチーには、土づくり、水管理、温度管理、収穫のタイミングまで、目には見えない数多くの積み重ねがあります。

その積み重ねが、一流の料理人の技術と出会い、お客様の心に残る食体験へと昇華されていきます。

今回もご縁をいただきました中国料理「はすのみ」様、そして料理に携わるすべての皆様へ、心より感謝申し上げます。

アーチファームは、「品質とは信頼そのもの」であると考えています。

価格ではなく価値で選ばれる農業。
量ではなく品質で評価される農業。
そして、一度の食事が一生の思い出となるような食材を育てること。

これからも私たちは、岡山という地から、日本を代表する美食の舞台へ、最高品質の黄ニラとパクチーをお届けしてまいります。

旅は人の心を豊かにし、料理はその旅をより深く記憶に刻みます。

その大切な瞬間に、アーチファームの野菜が寄り添えていることを、私たちは何よりの誇りとし、今日も畑で一本一本の野菜と向き合っています。

就労継続支援B型事業所のみなさんと

就労継続支援B型事業所の職員さんと

利用者さんが

またアーチファームへ来てくれて

一緒に農作業を行いました🌱

前回より少しだけ

この場所や空気に慣れてくれたような感じがして

それがなんだか嬉しい時間でした。

会話はなくても

伝わるものってあるんだなと

改めて感じます。

畑には、いろんな可能性があります。

また気軽に来てくださいね🌱

今日もアーチファームに

いい風が吹きました。