岡山県が日本一の生産量と歴史を誇る"黄ニラ"。「私たちが日本一の黄ニラを守る」そのような気持ちで毎日取り組んでいます。 相乗効果をもたらすと確信し、創意創作を重ねた食しやすい"岡山パクチー"。
苗の付近の土を耕し、柔らかくすることで良質な黄ニラ･甘みのあるパクチーが生まれます。
黄ニラは明治初期からの伝統を守り続け、一つ一つを手作業で心込めて傷みを取り除いています。
2000年より月日を重ね、甘さを追求。甘みだけではなくパクチーらしさも感じられる、柔らかなパクチーを目指しています。
